Вегетарианская окрошка — летнее блюдо. Когда жара и совсем не хочется кушать, Вас выручит вегетарианская окрошка.

Наступило лето и на улице жара. В такую погоду не очень хочется есть тяжелую пищу, да наверное это и не к чему. Чем легче еда, которая в нас попадает, тем нам самим проще жить. Если честно, я всю свою жизнь не любила окрошку, и даже не знаю почему. Мне всегда было проще поесть салат и запить квасом. Вместе два этих блюда мне никогда не казались вкусными. От многих людей я часто слышала в летние периоды, о том, что они бы с удовольствием поели окрошку. Но меня никогда эта мысль не теплила. Последние лет 5-6 я ее не ела в принципе, да мне и не хотелось.

И вот наступило лето, и я неоднократно начала слышать про окрошку. И тут я задумалась и решила найти вариант окрошки, который бы меня вдохновил. И я это сделала, пришлось перебрать немало рецептов, подумать какие продукты совместить, и у меня получился интересный рецепт, которым я сегодня с Вами поделюсь.

Состав:

• Огурцы
• Помидоры
• Морковь
• Картофель
• Панир (адыгейский сыр)
• Зеленый горошек
• Сметана
• Холодная вода
• Асафетида
• Куркума
• Горчица
• Соль
• Перец
• Укроп
• Петрушка
• Сок лимона

Приготовление вегетарианской окрошки:

1. Берем морковь и картофель, хорошо моей и готовим в пароварке или варим в мундире. Нарезаем мелко огурец.

2. Далее нарезаем  мелкими кубиками помидоры.

3. Берем отваренную морковь, очищаем от кожуры и нарезаем.

4. Разогреваем на сковороде топленое масло, добавляем асафетиду и куркуму, немного обжариваем и добавляем панир (адыгейский сыр).

5. Добавляем обжаренный сыр к овощам.

6. Добавляем мелко нарезанный картофель.

7. Добавляем ко всем овощам зеленый горошек.

8. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

9. Отдельно готовим заправку. Смешиваем холодную воду со сметаной.

10. Добавляем оставшиеся специи и лимонный сок.

11. Накладываем в тарелку овощи, заливаем заправкой и добавляем зелень.

12. Подавать нужно холодным!

Вот такую окрошку мы сегодня с Вами приготовили. За счет того, что в ней много вкусных овощей она получается насыщенная вкусом. Дорогие друзья, Если у Вас есть интересные советы для приготовления окрошки, обязательно оставляйте свои комментарии мы будем Вам благодарны.

Приятного аппетита!