Тыквенный суп получается очень красивый и необычайно вкусный. До того как я нашла этот рецепт в книге, я в своей жизни ни разу не ела вегетарианский тыквенный суп. Очень удивительно, что никто в моем окружении никогда его не готовил, видимо это вкусное блюдо знают в основном вегетарианцы.

Сегодня я с вами поделюсь секретом приготовления этого шедевра и уверена, что Вы будете от него в восторге.

Тоня Шредер

Приготовила вчера, невероятно вкусно)! спасибо большое за рецепт ))) добавила в свою поваренную книгу).

Айгуль Ахметова

Приготовила….такая вкуснятина, только помидоры не стала класть.

Татьяна Баишева

Какой вкуснющий рецепт, как только бабушкина тыква вырастет, побегу делать такой супчик.

Состав:

• 1 л. воды
• 300 г тыквы
• 1 большой картофель
• 1 большой помидор
• 1 болгарский перец
• 50 г панира (адыгейского сыра)
• 0,1 ч.л. куркумы
• 0,1 ч.л. карри
• 0,1 ч.л. асафетиды
• 0,2 ч.л. черного перца
• 0,5 ч.л. черной горчицы в зернах
• 0,5 пучка петрушки
• 0,5 пучка кинзы по желанию
• 1 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли (либо по вкусу)
• 50 г сливочного масла (или топленого)
• 20 г молока
• 50 г сметаны

Приготовление тыквенного супа:

1. Берем тыкву, очищаем от кожуры и нарезаем на кубики.

2. Очищаем болгарский перец от косточек, убираем сердцевину у помидор и нарезаем овощи кубиками.

3. Обжариваем тыкву, помидоры и перец с черной горчицей на сковороде.

4. Пока у нас обжариваются овощи, мы берем картофель, моей и чистим. Нарезаем его на кубики и обжариваем на сковороде со специями асафетида, черный перец и соль.

5. Далее обжариваем на отдельной сковороде нарезанный кубиками адыгейский сыр с куркумой и карри до золотистой корочки.

6. Когда тыква с овощами обжарилась добавляем ее в заранее поставленную кастрюлю с водой, которая должна уже кипеть.

7. Пока мы занимались другими овощами, на картофель тоже обжарился.

8. Добавляем его к бульону.

9. Теперь добавляем в наш бульон обжаренный адыгейский сыр.

10. Далее добавляем в кастрюлю соль, сахар, молоко и зелень. Все перемешиваем и оставляем немножко настояться.

11. Вот такой замечательный супчик у нас с Вами получился.

Этот замечательный тыквенный суп лучше всего подавать со сметаной. И конечно к супчику можно испечь вкусный хлебушек. И сделать тосты, намазать их маслом и наслаждаться приемом пищи. Ранее я выкладывала уже этот рецепт, но он был без подробного описания. И получила много отзывов о том, что он очень вкусный и нравится не только вегетарианцам, но и их родственникам. Думаю вы сможете удивить своих близких и друзей, если позовете их на обед и приготовите им вегетарианский тыквенный суп.

Советую Вам попробовать приготовить вкусное блюдо Тушенные овощи с тыквой и орехами.

Приятного аппетита!