В этой статье мне хотелось бы осветить вопрос экономической основы вегетарианства. Все знают слоган, что экономика должна быть экономной. Сегодня остановимся на экономике питания.

Вопрос: насколько выгодно вегетарианство – всегда вызывает много дискуссий, и часто мы можем услышать, что не употребление мяса серьезно повышает стоимость продовольственной корзины. Некоторые считают, что быть вегетарианцем – дорогое удовольствие, т.к. приходится увеличивать употребление в пищу фруктов, орехов, творога, сыров и т.д. Давайте теперь посмотрим, насколько это достоверно и действительно ли быть вегетарианцем – дорого?

Домашняя экономика  в деталях:

Мне бы хотелось взглянуть на этот вопрос не только в рамках одного человека с его потребительской корзиной, а несколько шире, точнее значительно шире, в планетарных масштабах. Но, давайте все по порядку. Начнем с обычного, среднеарифметического вегетарианца со средними или даже небольшими доходами. Здесь я готов поделиться личным опытом, т.к. мы с супругой уже давно ведем учет расходов и доходов и являемся вегетарианцами. В сравнении мы возьмем моих родителей, доходы которых не большие, но они вегетарианцами не являются.

Итак, чтобы прокормить вегетарианскую семью из двух человек, на протяжении нескольких лет мы с женой тратим не более 11-12 тыс. руб. в месяц. Здесь надо сказать, что не смотря на средний уровень доходов, а иногда даже ниже среднего, мы не отказывали себе в достаточно большом количестве фруктов, меда, молочных продуктов. Проанализировав наш рацион, я пришел к выводу, что если бы мы были скромнее. То нам вполне бы хватало 8 тысяч рублей на двоих для полноценного питания. Да, при таком уровне расходов действительно пришлось бы больше использовать в еду круп и меньше овощей и фруктов, но даже этот уровень легко бы обеспечивал здоровый рацион с избытком.

Что же мои родители? Они, так же как и мы ведут расходы, тщательно фиксируя все потраченные деньги. Когда я поинтересовался у мамы, сколько денег они тратят на еду (здесь надо сказать, что они так же живут вдвоем), то она сообщила, что на протяжении пары тройки лет эта сумма составляет не менее 15-16 тысяч рублей. Действительно, нельзя сказать, что они как то стесняют себя в еде или пытаются на ней сэкономить, отнюдь нет. Они привыкли к определенному рациону питания и уже давно не обновляют его, а покупают только то, что и всегда. Важно заметить, что моя родная сестра, так же ведет домашнюю бухгалтерию, и когда они с мужем жили вдвоём (сейчас у них двое детей), то их расход примерно равнялся расходу моих родителей. Таким образом, можно сделать вывод, что средний рацион вегетарианца никак не дороже того, кто привык есть мясо. Экономика питания вегетарианца может быть значительно экономнее.

Ну а теперь, как и обещал, давайте посмотрим на вопрос более широко. Экономика питания планеты – как раз самый интересный вопрос. Как вы думаете, на сколько дорого есть мясо? Прежде, чем вы попытаетесь ответить на этот вопрос, постарайтесь представить то количество пищи, воды, труда и пространства, которое необходимо, для того чтобы вырастить одно животное. Представили? Я вам помогу. Широко известны данные о том, что в США 90% зерна, которое выращивается в их стране идет на прокорм животных. 90% зерна – это очень значительное количество, согласитесь. А теперь прибавьте к этому количество воды, которое необходимо для выращивания такого количества животных. Для примера скажу, чтобы вырастить 1кг зерновых требуется около 60 литров воды, в тоже время, для производства 1 кг мяса нам потребуется уже около 2 000 литров. Не секрет, что уже в недалеком будущем пресная вода станет стратегическим ресурсом, таким же как нефть, алюминий. Важно отметить, что, если бы на пастбищах, на которых пасутся эти животные, выращивали бы плодовые и зерновые культуры, то можно было бы прокормить в 5 раз больше человек, чем сейчас живет в США.

Все мы знаем, что только около 10-15% населения всей планеты живет на уровне выше среднего. Остальные довольствуются более низким уровнем существования и это по меньшей степени не гуманно. Таким образом, мы увидели, что став вегетарианцем, человек не только получает множество бонусов для своего здоровья, но так же получает возможность сбалансировать свой бюджет. Осознание же того, что вегетарианство – залог выживания нашей планеты и шаг навстречу сокращения потребления ресурсов меньшинством за счет большинства – это залог спокойствия совести, что считаю крайне важным.