Этот корень растения Zingiber officinabis используется в большинстве блюд индийской кухни. Покупать нужно свежий, гладкий, плотный, не сморщенный и маловолокнистый имбирь. Прежде чем использовать, имбирь нужно очистить от кожуры, а затем порубить, натереть на терке, нарезать или измельчить. Молотый сухой имбирь

(сонт) острее свежего. Имбирь — непревзойденное лекарство. Он великолепно лечит большинство аллергических и кожных заболеваний, нарушение мозгового кровообращения, бронхиальную астму. Так же, он прекрасно активизирует пищеварение. Имбирный чай возвращает силы при психической и физической усталости. Имбирь помогает при легочных и простудных заболеваниях. Нормализует деятельность щитовидной железы. Также он помогает при болях в животе (использовать в небольших количествах), а имбирный напиток — хорошее средство от простуды.