Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я с Вами поделюсь замечательным рецептом Молочного супа с овощами. Рецепт и фотографии к нему нам прислала читательница нашего сайта VeganArt.ru Мария Родичева из г. Москвы. Молочный суп с овощами, получается ароматный и вкусный. Он разнообразит Ваше меню и порадует Ваших близких новым вегетарианским блюдом.

Состав:

Продукты:

• Морковь – 1 средняя
• Картофель -3 шт
• Тыква – 200 гр
• Кабачок – 100 гр
• Помидор – 1 шт
• Шпинат – 4 замороженных кусочка
• Чечевица – стакан
• 6-8 чашек воды
• Зелень
• Масло ги для обжарки (можно заменить подсолнечным)

Специи:

• лавровый лист – 2
• свежий имбирь – кусочек
• душистый перец – 6шт
• перец чили суш. – ½
• молотый кориандр
• асафетида

Соус:

• 4 чашки молока
• 2 ст. ложки муки (можно заменить двумя сырками для супа)

 Приготовление Молочного супа с овощами:

1. Для начала мы с вами очистим овощи (картофель, тыква, кабачок) и нарубим их кубиками. Нарежем помидоры. Чечевицу промоем и замочим на 10 мин. Шпинат можно не размораживать. Морковь очистим и натрем на мелкой терке.

2. Разогреваем масло в толстостенной кастрюле или казане (в нем будет готовиться суп). Обжариваем в масле специи до «раскрытия» запаха, добавляем морковь, обжариваем 1 минуту.

3. Добавляем в нашу кастрюлю овощи.

4. Затем добавляем к овощам чечевицу, которую мы заранее промыли и замочили. Обжариваем все овощи 5-10 минут.

5. Добавляем воду и закрываем крышкой. Варим на среднем огне примерно 30-40 минут или до готовности овощей.

6. В отдельной кастрюле разогреваем масло, добавляем к нему просеянную муку и обжариваем 2 минуты.

7. Добавляем к муке горячее молоко и варим на медленном огне до состояния соуса.

8. После готовности овощей, добавляем к ним соус и все перемешиваем. Даем постоять 5 минут на огне и выключаем.

Вот и приготовился наш Молочный суп с овощами. Он получился очень красивый и вкусный. Благодарим Марию, за такой прекрасный рецепт.

Если вы любите супы, советую Вам попробовать Тыквенный суп, он понравится как вегетарианцу, так и любому ценителю другой кухни.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!