Доброго времени суток, дорогие читатели сайта veganart.ru. Я уже давно хотела поделиться с Вами интересным рецептом хачапури с сыром из кислого теста. Их можно есть как основное блюдо, либо как дополнение. Очень хорошо к хачапури с сыром подойдет греческий салат, у Вас на столе будут и свежие овощи и вкусные лепешки с сыром. А сейчас я расскажу Вам  как их приготовить.

Состав:

• 200 мл кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 0,5 ч.л. соды
• 400-500 грамм муки
• соль по вкусу
• сахар по желанию
• 250 грамм адыгейского сыра
• 250 грамм обычного сыра
• 50 мл сливочного масла

Приготовление хачапури с сыром:

1. В муку кладем соль, сметану и, перемешиваем.
2. Помешивая, вливаем кефир порциями, когда вмешаем весь кефир, добавляем остатки муки. И хорошо замешиваем тесто, оно должно быть не густым, а очень мягким и немного прилипать к рукам.
   

   

   

3. Теперь добавляем соды в три приема: посыпаем сверху треть необходимого количества соды и перемешиваем, затем следующую часть соды и снова замешиваем, и оставшуюся соду и хорошо вымешиваем. Готовность теста определяется обычным способом: оно не должно прилипать и быть мягким.
4. Это наше готовое тесто для хачапури с сыром. Его нужно положить на салфетку, накрыть, чтобы оно не подсыхало, и оставить для подхода на 1-1,5 часа.
   

   

   

5. Трем на крупной терке адыгейский сыр.
6. К нему натрем обычный сыр.
   

   

   

7. И смешаем оба сыра.
8. Растапливаем сливочное масло.
   

   

   

9. Выливаем его к начинке для хачапури.
10. И снова перемешиваем начинку, она теперь полностью готова.
    

    

    

11. Теперь из теста делаем небольшие шарики, с которыми мы дальше будем работать.
12. Раскатываем один шарик не сильно.
    

    

    

13. Кладем на него много начинки.
14. И начинаем заворачивать, скручивая по кругу, собирая тесто к верху.
    

    

    

15. Так до конца залепляем хачапури с сыром.
16. Переворачиваем его залепленным к столу.
    

    

    

17. И начинаем раскатывать, чтобы хачапури стал плоским.
18. Разогреваем сковороду на среднем огне и выкладываем хачапури с сыром. Они готовятся на сухой сковороде.
    

    

    

19. Как Вы видите хачапури надувается во время приготовления.
20. Затем обжариваем со второй стороны.
    

    

    

Этот рецепт хачапури с сыром я нашла в одной очень хорошей вегетарианской книге с рецептами. С этим тестом можно готовить не только хачапури, но и другие лепешки с различными начинками.