Лепешки без дрожжей, очень хорошее блюдо для замены хлеба. Несколько лет назад мы перестали есть дрожжевой хлеб и так вышло что никакой хлеб практически не ели. Я иногда пеку хачапури с сыром. И однажды муж попросил вместо хлеба делать лепешки и долго не думаю я вспомнила про рецепт хачапури и что в нем очень универсальные лепешки без дрожжей.

С того дня я постоянно пеку мужу лепешки без дрожжей и ему больше не нужен никакой хлеб. Лепешки вкуснее и ароматнее, особенно если приготовить их из цельнозерновой муки.

Состав на 6 лепешек:

• 250 мл кефира;
• 2 ст.л. с горкой сметаны;
• 1/3 ч.л. соли;
• 20 ст.л. муки (желательно цельнозерновой);
• 2/3 ч.л. соды в 3 приема.

Приготовление лепешек без дрожжей:

1. Накладываем в большую чашку кефир, сметану и соль. Затем все тщательно перемешиваем.

2. Добавляем 20 ложек муки и начинаем замешивать тесто.

3. Когда тесто осталось еще липким, но его можно переложить на стол, мы его выкладываем и начинаем домешивать. Добавляем в три приема соду и понемногу муки, чтобы тесто перестало прилипать.

4. В итоге оно должно получиться нежным.

5. Раскатываем его в длину и режем на 6 частей.

6. Этим временем приготовим в идеале 2 сковородки с крышками (так вы затратите меньше времени), желательно с тефлоновым покрытием, хотя чугунные тоже подойдут. Включаем средний огонь и начинаем раскатывать лепешки. Они должны быть толстые, примерно 0,5 — 1 см., чтобы не получились сухими.

7. Выкладываем лепешку на сковороду и закрываем крышкой.

8. Жарим их на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Когда лепешки без дрожжей готовы выкладываем их на полотенце и закрываем сверху и так поступаем со всеми. После полного остывания по желанию их можно убрать в пакет. Такие лепешки заменят Вам любой хлеб, а из цельнозерновой муки они будут еще более полезны.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!